सरसों का तेल भारतीय खानपान का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह तेल सरसों के बीजों से निकाला जाता है और इसका उपयोग खाना बनाने, मालिश करने और कई आयुर्वेदिक उपचारों में किया जाता है। सरसों तेल की गंध और स्वाद काफी तीखा होता है, जिसके कारण यह भारतीय व्यंजनों में एक अलग पहचान रखता है।
इस तेल को दो प्रकार से बनाया जाता है – रिफाइंड सरसों तेल (Refined Mustard Oil) और कच्ची घानी सरसों तेल (Cold-Pressed Mustard Oil)। रिफाइंड तेल को केमिकल प्रक्रिया से शुद्ध किया जाता है, जबकि कच्ची घानी तेल को पारंपरिक विधि से निकाला जाता है। सरसों तेल का होलसेल भाव बाजार में मांग, उत्पादन और मौसम के अनुसार बदलता रहता है।
सरसों तेल का होलसेल भाव ओवरव्यू
| विवरण (Details) | मूल्य (Price Range) |
| रिफाइंड सरसों तेल (Refined Mustard Oil) | ₹120 – ₹150 प्रति लीटर |
| कच्ची घानी सरसों तेल (Cold-Pressed Mustard Oil) | ₹140 – ₹180 प्रति लीटर |
| बड़े होलसेलर्स से खरीद पर छूट | ₹5 – ₹10 प्रति लीटर कम |
| मंडी भाव (Mandis like Delhi, UP, Rajasthan) | ₹110 – ₹140 प्रति लीटर |
| ऑनलाइन होलसेल प्लेटफॉर्म पर भाव | ₹130 – ₹160 प्रति लीटर |
| महीने के अनुसार उतार-चढ़ाव | ± ₹10 – ₹20 प्रति लीटर |
| फसल के समय सस्ता भाव | ₹100 – ₹130 प्रति लीटर |
| सर्दियों में मांग बढ़ने पर भाव | ₹150 – ₹180 प्रति लीटर |
सरसों तेल का महत्व (Importance of Mustard Oil)
सरसों तेल न केवल खाने में इस्तेमाल होता है बल्कि इसमें कई स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। इसमें ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड पाए जाते हैं, जो दिल के लिए फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा, यह तेल त्वचा और बालों के लिए भी अच्छा माना जाता है। भारत में सरसों तेल का उत्पादन मुख्य रूप से राजस्थान, उत्तर प्रदेश, हरियाणा और पंजाब में होता है।
रिफाइंड और सरसों तेल का होलसेल रेट
रिफाइंड सरसों तेल का भाव
- होलसेल रेट: ₹120 – ₹150 प्रति लीटर
- खुदरा भाव (Retail Price): ₹140 – ₹170 प्रति लीटर
- बड़े ऑर्डर (1000+ लीटर) पर छूट: ₹5 – ₹8 प्रति लीटर
कच्ची घानी सरसों तेल का भाव
- होलसेल रेट: ₹140 – ₹180 प्रति लीटर
- खुदरा भाव (Retail Price): ₹160 – ₹200 प्रति लीटर
- ऑर्गेनिक और प्रीमियम क्वालिटी: ₹200+ प्रति लीटर
सरसों तेल के भाव को प्रभावित करने वाले कारक
- फसल का उत्पादन: अगर सरसों की फसल अच्छी होती है, तो तेल का भाव कम होता है।
- मांग और आपूर्ति: त्योहारों और सर्दियों में मांग बढ़ने से भाव ऊपर जाता है।
- आयात-निर्यात नीतियाँ: सरकार द्वारा आयात शुल्क बढ़ने से कीमतें बढ़ सकती हैं।
- तेल मिलों और डीलर्स का मुनाफा: होलसेल और रिटेल विक्रेताओं का मार्जिन भी भाव तय करता है।
- कच्चे माल की कीमत: सरसों के बीजों के दाम बढ़ने से तेल महंगा हो जाता है।
भारत के प्रमुख शहरों में सरसों तेल का होलसेल भाव
| शहर (City) | रिफाइंड सरसों तेल (Refined) | कच्ची घानी तेल (Cold-Pressed) |
| दिल्ली | ₹125 – ₹150 प्रति लीटर | ₹150 – ₹180 प्रति लीटर |
| मुंबई | ₹130 – ₹160 प्रति लीटर | ₹160 – ₹190 प्रति लीटर |
| कोलकाता | ₹120 – ₹145 प्रति लीटर | ₹140 – ₹170 प्रति लीटर |
| बेंगलुरु | ₹135 – ₹165 प्रति लीटर | ₹155 – ₹185 प्रति लीटर |
| चेन्नई | ₹140 – ₹170 प्रति लीटर | ₹160 – ₹195 प्रति लीटर |
| हैदराबाद | ₹130 – ₹155 प्रति लीटर | ₹150 – ₹175 प्रति लीटर |
सरसों तेल खरीदते समय ध्यान रखने वाली बातें
- गुणवत्ता की जाँच करें: तेल का रंग और गंध असली होनी चाहिए।
- ब्रांड और लाइसेंस देखें: अच्छी कंपनी का तेल ही खरीदें।
- होलसेल डीलर्स से मोलभाव करें: बड़ी मात्रा में खरीदने पर छूट मिल सकती है।
- मंडी भाव की जानकारी रखें: ताकि आपको सही दाम पर तेल मिल सके।
निष्कर्ष
सरसों तेल का होलसेल भाव कई बातों पर निर्भर करता है। अगर आप बड़ी मात्रा में तेल खरीदना चाहते हैं, तो मंडी या विश्वसनीय होलसेलर्स से संपर्क करें। रिफाइंड और कच्ची घानी तेल में अंतर समझकर ही खरीदारी करें ताकि आपको सही कीमत और गुणवत्ता मिल सके।
Disclaimer: इस लेख में दी गई सरसों तेल की कीमतें बाजार के हिसाब से अनुमानित हैं। यह भाव अलग-अलग समय और स्थान के अनुसार बदल सकते हैं। खरीदारी से पहले स्थानीय बाजार या विश्वसनीय विक्रेताओं से जानकारी अवश्य लें।